香りをたべるスペシャリテ・アイスクリーム

FRAGLACE(フレグラス)

ETHICAL ICECREAM.

最高品質の素材をつかった
スペシャリテ・アイスクリーム

香りをたべるアイスクリームFRAGLACE(フレグラス)は「fragrance(香り)」と「glace(アイス)」を掛け合わせた造語です。海外からも評価されるトップシェフが考案したアイスクリームをご家庭でも。

フレグラス

ローズバニラ

フレグラス

ローズチョコレート

フレグラス

グリーンティー

フレグラス

レモン

フレグラス
フレグラス
フレグラス
フレグラス

田村浩二シェフによるレシピ監修


ミシュランガイドと双璧をなすガイドブック「ゴエミヨ」にて期待の若手シェフ賞を受賞した田村浩二シェフが “レストランでコースの最後に出すデザート” をイメージしてつくりました。


最高品質の素材をふんだんに使用


ミシュランガイド星付きレストランでも使用される食材も贅沢に使用。素材のおいしさを引き出す引き算の思想でレシピ開発しました。大人の女性に向けた甘さ控え目のアイスクリームです。


メイキング・ムービー

FRAGLACEはトップシェフのレシピを障がい者福祉施設で再現したエシカルなプロダクトです。生産者、シェフ、福祉施設の利用者へとバトンを託していくストーリーをムービーにしました。

On Media

VOGUE
WWD
ELLE
anan
very
precious

FRAGLACE Assort

4種のフレーバーを1箱に詰め合わせました。
4カップ入り 3,420円

フレグラス

「ローズバニラ」「ローズチョコレート」「レモン・オリーブオイル・塩」「グリーンティー」。4つの味を楽しめる1番人気のセットです。

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FRAGLACE Lemon,Olive oil,Salt

レモン・オリーブオイル・塩のアイスクリーム。
4カップ入り 3,600円

フレグラス

オリーブオイルでたべるアイスクリーム。フルーティかつ凝縮感のあるオリーブオイルに、上質なレモンとまろやかな塩を惜しみなく使用しました。後がけのオリーブオイルが、酸味のあるアイスをぐっと引き立てます。

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FRAGLACE Rose

食べられるバラのアイスクリーム。
4カップ入り 3,600円

フレグラス

「ローズバニラ」「ローズチョコレート」のたべくらべセット。ミシュランガイド星付きレストラン愛用の食用バラのコンフィチュールを後がけで。

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FRAGLACE Tea

オーガニック玉緑茶のアイスクリーム。
4カップ入り 2,880円

フレグラス

本物の「茶」のアイスクリーム。茶のポテンシャルを最大限に引き出すために、着色料・香料をはじめとして、余計なものの一切をカットしました。

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田村浩二

CREATOR

田村浩二 Koji Tamura


フレンチシェフ。東京、フランスでミシュラン星付きの有名店で活躍。
世界的に有名なサンペレグリノ世界ベストレストラン50の2016年ディスカバリーシリーズ(次世代のレストラン、シェフ)に掲載。ミシュランと並び称される、ゴ・エ・ミヨにて、2018年「期待の若手シェフ賞」を受賞。食材と香りの斬新な組み合わせを料理に取り入れ、香りの領域を独自に切り開く。

Message

エシカルなアイスクリームづくりを目指して

トップシェフのレシピを障がい者福祉施設で再現したFRAGLACE。「ボールペンの組み立て作業」や「封筒への封入作業」をおこなってきた福祉施設におけるものづくり。それを、よりクリエイティブで高単価なものに更新することを目指しています。

NEXT Welfare Craft

福祉施設のものづくりをUP DATE

フレグラス

最適な工賃の研究


より高単価なものづくりに巻き込むことで、まずは全国平均の2倍の工賃をお支払いすることを、最初の目標に掲げました。
フレグラス

才能を活かせる製造工程の研究


福祉施設の利用者の「コツコツと真面目に作業ができる才能」を活かせる製造オペレーションを研究しています。そんな利用者の仕事を感じていただくための取り組みとして、彼らが記入するクオリティ・チェックシートの同梱を準備しています。

フレグラス

仕事づくりの研究


アイスクリームのカップへのシール貼りなど、あえて福祉施設のスタッフの仕事を残しました。カップはシールではなく印刷した方が高級感が出るのですが、迷ったときは工賃をお支払いするための仕事づくりを優先しています。

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食材

100%化学農薬不使用栽培。